PEPERONI A BARCHETTA: SALITE A BORDO, RISO E CECI!
Quattro metà da riempire e due passaggi in forno. Una ricetta originale di CHIARA!, con le dosi per due persone.
Cucina: Mediterranea · Portata: Piatto principale
Prima si ammorbidisce il peperone, poi arriva il ripieno di riso, ceci e pomodoro. Due passaggi in forno per preparare quattro barchette da portare in tavola, con una ricetta originale di CHIARA!
La lista della spesa
Due peperoni medi (circa 400 g prima di pulirli), 200 g di riso cotto, 240 g di ceci cotti e scolati, 150 g di passata, 20 g di olio extravergine, 1 g di origano secco e 1 g di sale. Ti servono una teglia, una ciotola e il forno. Tempi indicativi: quindici minuti di preparazione e circa quaranta di cottura.
Prima i peperoni
Accendi il forno statico a 190 °C. Lava i peperoni, tagliali per il lungo ed elimina semi e filamenti. Sistema le quattro metà con l’incavo verso l’alto e condiscile con 10 g di olio. Cuoci per venti minuti, poi controlla con una forchetta: se sono ancora molto duri, lasciali un po’ di più.
E ora si riempie!
Mescola riso, ceci, passata, origano, sale e gli altri 10 g di olio. Dividi il ripieno nelle quattro metà e rimetti in forno per circa venti minuti, finché ripieno e verdura sono ben caldi e il peperone ha la consistenza che preferisci.
Il riso già cotto deve essere stato conservato nel modo giusto: il forno non rende sicuro un riso rimasto a temperatura ambiente.
Leggi sempre le confezioni
Controlla confezioni e possibili contaminazioni se cucini per persone con allergie. Se aggiungi formaggio o altri ingredienti, verifica anche i loro allergeni.
Gli avanzi vanno raffreddati in fretta, seguendo le indicazioni specifiche per il riso. Insomma, niente barchette lasciate sul tavolo per tutta la sera!
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Valori nutrizionali stimati per porzione
Circa 405 kcal · Proteine 12,9 g · Carboidrati 56 g · Grassi 13,6 g.
Calcolo su 328 g di peperoni edibili, ricavati da 400 g lordi con una resa dell’82%; riso già cotto e ceci bolliti e scolati. Valori indicativi per porzione. L’olio previsto è conteggiato interamente. Spezie, erbe, guarnizioni facoltative e succo di agrumi non dosato sono esclusi. I valori cambiano con marche, varianti e quantità effettive.
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