PANCAKE: LA COLAZIONE COMINCIA IN PADELLA!
Avena, yogurt e sei piccoli pancake da dividere in due. Dosi e trucchi di cottura per una ricetta originale di CHIARA!
Cucina: Internazionale · Portata: Colazione
Fuoco troppo alto? Il pancake si scurisce fuori e resta crudo dentro. Pastella troppo liquida? Si allarga come una frittella. Prima di fare la pila, tieni d’occhio questi due dettagli. La ricetta è un’idea di CHIARA!
Ingredienti per due
80 g di farina d’avena, 50 g di uovo sgusciato, 100 g di yogurt bianco naturale, 40 ml di latte, 4 g di lievito per dolci, 10 g di zucchero e 5 g di olio per la padella. Dovresti ottenere sei piccoli pancake. Calcola dieci minuti di preparazione e circa quindici di cottura, in più giri.
Cinque minuti per la pastella
Mescola farina, zucchero e lievito. In un’altra ciotola sbatti uovo, yogurt e latte, poi unisci tutto e mescola finché non resta più farina asciutta. Lascia riposare cinque minuti.
La pastella deve scendere dal cucchiaio, ma senza essere acquosa. Se non riesci a stenderla, aggiungi latte un cucchiaino alla volta e segnati la modifica. Se invece si allarga troppo, fai prima un pancake di prova.
Fuoco medio-basso, sempre
Scalda una padella antiaderente, distribuisci l’olio e versa circa un sesto della pastella. Dopo due-tre minuti controlla bordo e base: quando il bordo si rassoda e sotto è dorato, gira il pancake. Cuoci l’altro lato per uno-due minuti e verifica che il centro sia cotto. Se scurisce troppo presto, abbassa il fuoco.
Non assaggiare la pastella cruda, perché contiene l’uovo.
E sopra che cosa ci mettiamo?
Completa con la tua guarnizione preferita, per esempio frutta fresca o yogurt. Gli allergeni sono avena/glutine, uova e latte; controlla anche il lievito. E attenzione: usare una bevanda vegetale non elimina il latte dello yogurt né l’uovo.
Se ne avanzano, raffreddali e mettili subito in frigorifero, seguendo le indicazioni per la conservazione.
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Valori nutrizionali stimati per porzione
Circa 270 kcal · Proteine 10,8 g · Carboidrati 34,9 g · Grassi 9,8 g.
Calcolo con yogurt intero naturale, latte parzialmente scremato (40 ml ≈ 41,2 g) e tutti i 5 g di olio. Il piccolo contributo dei 4 g di lievito è escluso. Valori indicativi per porzione. I valori cambiano con marche, varianti e quantità effettive.
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