¡TORTITAS SIN MISTERIO! COMPRUEBA LA MASA ANTES DE DAR LA VUELTA
Una receta original de harina de avena, huevo y yogur: cantidades, fuego y señales de cocción.
Cocina: Internacional · Tipo de plato: Desayuno
Ingredientes
Porciones: 2
- 80 g Harina de avena
- 50 g Huevo sin cáscara
- 100 g Yogur natural
- 40 ml Leche
- 4 g Levadura química
- 10 g Azúcar
- 5 g Aceite para la sartén
Preparación
- Mezcla los ingredientes secos y, aparte, huevo, yogur y leche.
- Integra sin dejar harina seca y reposa cinco minutos.
- Calienta a fuego medio-bajo, aceita y usa un sexto de masa por tortita.
- Cocina unos 2–3 minutos, gira cuando base y borde estén preparados y cocina aproximadamente 1–2 minutos por el otro lado, comprobando el centro.
Alérgenos: avena/gluten, huevos, leche; revisar levadura
¿Tortitas doradas por fuera y todavía crudas por dentro? A menudo basta con bajar el fuego. Esta receta original de CHIARA! combina avena y yogur para preparar seis tortitas pequeñas: vigila la consistencia de la masa y cocínalas sin prisas.
Cantidades para dos porciones
Utiliza 80 g de harina de avena, 50 g de huevo sin cáscara, 100 g de yogur natural, 40 ml de leche, 4 g de levadura química, 10 g de azúcar y 5 g de aceite para la sartén. La propuesta rinde seis tortitas pequeñas divididas en dos porciones. Calcula diez minutos de preparación y unos quince de cocción en tandas.
Comprueba primero la masa
Mezcla harina, azúcar y levadura. En otro cuenco integra huevo, yogur y leche. Junta ambas mezclas hasta que no quede harina seca. Reposa cinco minutos. La masa debe caer de la cuchara sin parecer agua; yogur y harina pueden cambiar su consistencia.
Si no puedes distribuirla, añade leche cucharadita a cucharadita y anota el ajuste. Si se extiende demasiado, cocina una pequeña prueba antes de usar toda la masa.
Fuego moderado, tortitas pequeñas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y reparte el aceite. Vierte aproximadamente un sexto de la masa por tortita. Tras unos dos-tres minutos, comprueba que el borde cuaje y la base esté dorada; gira con espátula. Cocina el otro lado aproximadamente uno-dos minutos, verificando que el centro no quede crudo. Baja el fuego si el exterior se dora demasiado rápido.
No pruebes la masa cruda. El huevo exige una cocción correcta; sartén, fuego y grosor cambian los tiempos.
Servicio y alérgenos
Termina con tu cobertura favorita, como fruta fresca o yogur. Contiene avena/gluten, huevos y leche; revisa también la levadura. Una bebida vegetal no elimina los alérgenos del yogur y el huevo.
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Valores nutricionales estimados por porción
Unas 270 kcal · Proteínas 10,8 g · Hidratos de carbono 34,9 g · Grasas 9,8 g.
Calculado con yogur natural entero, leche semidesnatada (40 ml ≈ 41,2 g) y los 5 g de aceite. Se excluye el pequeño aporte de 4 g de levadura química. Valores estimados por porción. Los valores varían con marcas, sustituciones y cantidades reales.
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