Mele al forno con yogurt e pistacchi
Profumo di merenda. Quando il forno profuma di mela e cannella, la merenda è già a metà dell’opera.
Cucina: Internazionale · Portata: Dessert
Quando il forno profuma di mela e cannella, la merenda è già a metà dell’opera. Queste mele al forno con yogurt e pistacchi sono semplici da preparare: la frutta diventa tenera, la crema rimane fresca e la granella aggiunge una nota croccante. Il trucco è farcire le mele dopo la cottura.
Tempi e porzioni
Dosi per 2 persone. Preparazione 10 minuti · Cottura 25–35 minuti · Totale circa 35–45 minuti, più qualche minuto per intiepidire. I tempi possono variare con dimensione degli ingredienti, recipienti e attrezzatura.
Ingredienti per 2 persone
• 2 mele medie, circa 350–400 g totali
• 160 g di skyr bianco naturale o yogurt greco denso
• 20 g di pistacchi sgusciati non salati
• Cannella in polvere quanto basta
• 2–3 cucchiai d’acqua
Come preparare mele al forno con yogurt e pistacchi
1. Scalda il forno statico a 180 °C. Lava bene le mele e tagliale a metà lasciando la buccia. Elimina il torsolo con un cucchiaino, ricavando un piccolo incavo senza bucare il fondo.
2. Metti le quattro metà in una pirofila, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Spolverale con poca cannella e versa l’acqua sul fondo della teglia.
3. Cuoci per circa 25–35 minuti. Controlla con la punta di un coltello: la polpa deve essere tenera ma conservare la forma. Mele molto grandi o sode possono richiedere qualche minuto in più.
4. Trita grossolanamente i pistacchi. Lavora lo skyr con un cucchiaio per renderlo cremoso; non occorre montarlo.
5. Lascia intiepidire le mele per qualche minuto. Distribuisci lo skyr negli incavi, aggiungi i pistacchi e completa, se ti piace, con un’altra piccola spolverata di cannella. Servi subito.
Il consiglio di CHIARA!
Se prepari le mele in anticipo, conserva la frutta cotta e lo yogurt separatamente in frigorifero. Aggiungi crema e pistacchi al momento di servire, dopo aver intiepidito la frutta.
Valori nutrizionali stimati per porzione
Circa 180 kcal · Proteine 10,1 g · Carboidrati 19,9 g · Grassi 5,8 g.
Calcolo con 375 g di mele lorde, punto medio dell’intervallo indicato: circa 319 g edibili (resa CREA 85%). Skyr naturale Arla e pistacchi già sgusciati. Valori indicativi per porzione. Spezie, erbe, guarnizioni facoltative e succo di agrumi non dosato sono esclusi. I valori cambiano con marche, varianti e quantità effettive.
