IL CIBO SI RISPETTA OGNI GIORNO: CINQUE GESTI DA PORTARE A TAVOLA!

Il 16 ottobre si è celebrata la Giornata Mondiale dell’Alimentazione. Per il 2026 la FAO ha scelto il tema dell’innovazione per nutrire il domani: nuove soluzioni insieme a conoscenze tradizionali, con l’obiettivo di rendere il cibo accessibile e tutelare il pianeta. E nella nostra cucina, da dove si comincia?

1. Prima del supermercato, apri la dispensa

Guarda quello che c’è già e scrivi una lista degli acquisti che servono. La FAO propone la pianificazione per evitare doppioni e cibo dimenticato. Un’offerta è utile se quel prodotto avrà davvero un posto nei tuoi pasti.

2. Porta davanti ciò che va usato prima

Sposta in vista i prodotti da consumare per primi e sistema dietro quelli appena comprati che si conservano più a lungo. Vale anche per il congelatore: data e contenuto leggibili aiutano a sapere che cosa c’è, senza aprire ogni contenitore.

3. Due date, due significati

«Da consumarsi entro» riguarda la sicurezza: non va superata. «Da consumarsi preferibilmente entro» riguarda soprattutto la qualità. Non sono indicazioni equivalenti; conserva sempre gli alimenti come riportato in etichetta e segui le istruzioni dopo l’apertura.

4. Organizza gli avanzi senza trasformarli in un obbligo

Se resta del cibo, valuta come conservarlo correttamente o congelarlo quando adatto, seguendo le indicazioni di sicurezza per quell’alimento. Un contenitore chiuso e riconoscibile può aiutarti a riutilizzarlo. Rispettare il cibo significa anche non chiedere a nessuno di mangiare oltre i propri bisogni.

5. Prima di donare, chiedi che cosa serve

La FAO suggerisce di sostenere le realtà che redistribuiscono eccedenze sicure. Cerca un’organizzazione del territorio, controlla gli alimenti accettati e gli orari di consegna. Una telefonata prima dell’acquisto rende il gesto più utile di un sacchetto preparato a caso.

Un gesto possibile oggi

Scegline uno: fare l’inventario, controllare le etichette o chiedere a una realtà locale di che cosa ha bisogno. Non è una gara a fare tutto e non risolve da solo l’accesso al cibo. È una piccola parte concreta di un lavoro più grande, che riguarda filiere, istituzioni e comunità.

A tavola passano il lavoro di tante persone e le risorse della Terra. Accorgersene può diventare gratitudine; organizzarsi perché meno cibo vada perso è un modo per darle mani e piedi.