¡EL TOFU SE PASA AL CHOCOLATE! UNA CREMA SORPRENDENTE

Cocina: Internacional · Tipo de plato: Postre

El tofu cambia de sección: de la sartén al postre. Para esta crema de chocolate de Fit Senza Fame necesitas tofu sedoso, suave para triturarlo con cacao y miel. El chocolate negro fundido entra al final; después el frigorífico hace su parte. Espera una crema de cuchara, no una mousse montada: aquí no hay nata ni claras que incorporen aire. Elegir el tofu es el primer paso, antes de encender la batidora.

Cuatro ingredientes, funciones distintas

Para una porción necesitas 200 g de tofu sedoso, 10 g de cacao sin azúcar, 15 g de chocolate negro y 10 g de miel. El tofu crea la base, el cacao aporta sabor y el chocolate da cuerpo al enfriarse. La miel completa el dulzor. No hacen falta nata montada ni claras crudas.

Prepara una batidora pequeña, un cuenco para fundir chocolate y un recipiente para servir. Calcula diez minutos más una hora de frigorífico. Comprueba que el tofu sea sedoso: sustituirlo por uno firme cambia la receta y puede modificar la textura.

El orden de la batidora

Funde el chocolate suavemente y deja que se temple. Escurre el tofu y tritura con cacao y miel hasta integrar. Añade el chocolate templado y vuelve a triturar. Pasa al recipiente y refrigera una hora.

Antes de verter, recoge los ingredientes de las paredes con un utensilio adecuado y el motor apagado: el cacao no debe quedarse en bolsas secas. No añadas automáticamente leche ni agua. Cualquier añadido puede cambiar la textura.

La versión vegana requiere comprobar productos

Puedes sustituir la miel por sirope y elegir un chocolate adecuado para una versión vegana. Revisa los productos concretos: “chocolate negro” no certifica por sí solo que sea vegano o libre de alérgenos.

Alérgenos y servicio

Contiene soja. Comprueba el chocolate por leche, otros alérgenos y trazas. Mantén el postre refrigerado, sigue las instrucciones del tofu una vez abierto y utiliza utensilios limpios. El resultado previsto es una crema para comer con cuchara, no una mousse aireada que deba mantenerse en pie.

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Valores nutricionales estimados por porción

Unas 280 kcal · Proteínas 17,9 g · Hidratos de carbono 19,8 g · Grasas 14,4 g.

Tofu sedoso de referencia: etiqueta Clearspring; cacao, chocolate negro y miel: promedios CREA. Otro tofu puede cambiar sensiblemente el resultado. Valores estimados por porción. Los valores varían con marcas, sustituciones y cantidades reales.

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